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Guillermo Hough (1) y Lorena Garitta (2) (1) ISETA (Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria). 9 de Julio, Argentina. guillermo@desa.edu.ar (2) Investigadora del CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas). Buenos Aires, Argentina Introducción La evaluación sensorial es el … Continua llegint
